El Arte del Corte 100% a Cuchillo y la Liturgia del Maridaje
Showcooking exclusivo para eventos corporativos MICE y bodas de alta alcurnia. Servicio premium de loncheado a cuchillo a domicilio con envasado de precisión y entrega refrigerada.
Eventos & Sensory
Tándem de Cortador bilingüe y Sumiller con maridaje de 3 zonas del jamón y cristalería Riedel.
Loncheado a Cuchillo
Recogemos tu jamón o paleta en tu puerta y te lo devolvemos en sobres al vacío de 100g con taquitos y huesos.
Academia Pro
Cursos de iniciación para sala y masterclasses de alto rendimiento impartidas por Campeones de España.
De la Dehesa a tu Mesa: Liturgia en 4 Pasos
Evita el desperdicio del 40% de tu pieza. Maestros cortadores transforman tu jamón en sobres individuales con corte a mano a temperatura óptima.
Recogida a Domicilio
Transporte peninsular seguro con precinto de seguridad numerado y trazabilidad desde tu puerta.
Corte 100% a Cuchillo
Sin maquinaria térmica que desnaturalice la grasa. Loncha a loncha por maestros acreditados en sala blanca.
Envasado al Vacío
Sobres de 100g con láminas separadoras de acetato, taquitos selectos para cocina y huesos serrados.
Entrega Refrigerada
Recepción en 48-72h en caja térmica de presentación de lujo lista para abrir, atemperar y disfrutar.
1. Selecciona tu Pieza
2. Personaliza con Add-ons Opcionales
32 - 38 sobres de 100g
3 - 4 paquetes taquitos gourmet
Huesos limpios precintados
El Tándem Exclusivo: Cortador de Élite + Sumiller Homologado
Elevamos la recepción de tu empresa o boda a una experiencia sensorial irrepetible. Mientras el maestro corta piezas de bellota con cadencia perfecta, el sumiller guía a los invitados a través del maridaje armónico de 3 zonas anatómicas del jamón con vinos y jereces singulares en cristalería Riedel.
- Showcooking Bilingüe: Explicaciones fluidas en Español e Inglés técnico gastronómico.
- Rider Técnico Completo: Mesa de corte vestida, jamoneros basculantes y cuchillería japonesa.
- Compromiso SLA < 2 Horas: Respuesta formal con propuesta técnica y dossier en menos de dos horas laborales.
Academia de Corte: Del Aula a la Competición
Doble itinerario formativo adaptado a las necesidades reales: destreza para el hogar y la hostelería, o perfeccionamiento milimétrico para certámenes de élite.
Maestro Campeón Nacional
Cuchillo de Oro 2024Especialista en rectitud de plano milimétrica y velocidad de rendimiento en grandes banquetes.
Especialista D.O.P. Jabugo
Jurado de CertámenesDominio del emplatado artístico en flor, rendimiento de la babilla y anatomía ósea compleja.
Sumiller de Alta Sala
Cámara de Comercio MadridProtocolo de cata organoléptica y armonización con jereces viejos y cavas de paraje.
Manual del Maestro Cortador (PDF 25 Págs.)
Aprende a identificar las 4 D.O.P. oficiales de bellota, calcula el rendimiento exacto de maza y contramaza y domina la liturgia del maridaje con jereces y espumosos.